Paszteciki bezglutenowe idealne na święta i Sylwestra!

 Witajcie!

To już mój ostatni wpis przed świętami. Muszę trochę podziałać w kuchni, zrobić zakupy... sprzątanie sobie odpuszczam w tym roku, bo zaraz po świętach planuję mały remont. Mąż trochę polata z odkurzaczem, dzieciaki ze ściereczkami i wystarczy! A po remoncie... po remoncie będę szczęśliwa bo nie znoszę rozpierdzielu w domu, a remont się z tym wiąże. 

Musimy kupić nowe łóżko, zmienić kolor ścian w pokojach. Tak, wiem, że zima to może nie najlepszy czas na tego typu przedsięwzięcia, ale biorąc pod uwagę to co się dzieje w tym kraju, ba w kraju - na świecie(!), nie mogę czekać z tym do lata.

No dobra, ale dość o moich planach. Miało być o pasztecikach - łatwych, smacznych i bezglutenowych co najważniejsze! Przepis, który wam dzisiaj podam wyhaczyłam na instagramie. Jeśli jeszcze cię tam nie ma wbijaj jak najszybciej! Dzisiaj podaję przepis tylko na paszteciki, farsz będziesz musiała wymyśleć sobie sama. Podpowiem tylko, że nadaje się tutaj farsz zarówno mięsny, kapuściany jak i na słodko. Ja te paszteciki zrobiłam w formie bułeczek z farszem mięsnym. Jeśli masz ochotę możesz je zrobić z dowolnym nadzieniem.

Paszteciki bezglutenowe

400 g chudego twarogu

2 jajka

18 łyżek płatków owsianych bezglutenowych delikatnie zmielonych (nie może być pył)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę. Płatki bezglutenowe, jeśli używasz górskich należy najpierw trochę zmienić, będzie się łatwiej kulki z takich płatków lepić. Ja wrzucam do blendera i mielę chwilę. Z powstałych składników ulep kulę, od której odrywaj po kawałku ciasto roluj w dłoniach, zrób dziurkę i wkładaj farsz. Ja zrobiłam bułeczki, ale równie dobrze możesz z ciasta lepić kształt pasztecików.

Paszteciki układamy na blaszce, na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 30 minut.

A jak już zrobisz paszteciki to może najdzie Cię ochota na mój piernik? :)

Zapraszam na mojego insta! 👇

Czytaj więcej »

Jak uratować nieudane ciasto, czyli moje piernikowe trufle z pijaną wiśnią

Pisałam wam ostatnio o moim nieudanym wypieku. Obiecałam zdradzić co można zrobić z takim felernym ciastem, by nie wyrzucać do kosza jedzenia. Ja znam 3 sposoby! Za chwilę je zdradzę. Podam wam też fajny przepis na piernikowe trufle. Kilka dni temu wstawiłam na mojego instagrama zdjęcie tych moich trufli i okazało się, że wzbudziły wasze zainteresowanie. Kilka osób zapytało o przepis. Nie było wyjścia musiałam więc go odtworzyć! Ale od początku...

Najpierw zrobiłam pierniczki. Przepis był prosty, zaledwie kilka składników, miały wyjść idealne, a wyszły totalnie obrzydliwe. Szkoda mi było wyrzucić 30 ciastek więc pomyślałam, że je uratuję. Powiem wam co zrobiłam, ale wybaczcie, że nie podam idealnego przepisu, tzn. idealnych wartości składników. Tak naprawdę to każdy z was może to zrobić po swojemu i też wyjdzie.

Sposób pierwszy - trufle piernikowe

Nieudane ciastka pokruszyłam, wrzuciłam po prostu do blendera i zrobiłam z nich pył. Ciastka moje były nieudane nie tylko ze względu na gorzki smak, ale także ze względu na to, że po prostu były mega suche. Tak się właśnie bardzo często zdarza w przypadku wypieków bezglutenowych. Mąki bezglutenowe nie dają takiego sprężystego ciasta jak mąka pszenna, ale i z tym sobie poradzimy!

Do pokruszonych ciastek należy dodać ok. 2 łyżki masła orzechowego, 2 łyżki oleju kokosowego i 3 łyżki powideł. Te wartości oczywiście w waszych przepisach mogą być zmienne. Te "mokre składniki", które dodacie mają za zadanie skleić ciasto tak aby dało się z niego formować kulki. Jedno co moim zdaniem jest ważne to powidła powinny być gęste i kwaskowate, więc nie truskawkowe, malinowe czy brzoskwiniowe, a najlepiej wiśniowe, śliwkowe... ja użyłam powideł ze Schroniska Smaków Magdy Gessler - są idealne!

Do środka każdej trufli ja włożyłam wisienkę. Takie wiśnie zostały mi po robieniu nalewki wiśniowej. Jeśli nie masz wiśni możesz włożyć coś innego, np. suszoną śliwkę, rodzynka, kawałek czekolady... Na koniec kulki warto obtoczyć np. w wiórkach kokosowych, albo w orzechach jak lubicie, nada się do tego także mąka migdałowa, kokosowa, a nawet kakao. Co kto lubi! :)

Sposób drugi - spód do tarty

Drugim sposobem na uratowanie nieudanego ciasta jest zrobienie z niego spodu do tarty. W tym wypadku wystarczy rozpuścić olej kokosowy, kilka tabliczek czekolady i dodać do pokruszonego ciasta. Tutaj także liczy się wyobraźnia. Dodawajcie rozpuszczoną czekoladę z olejem powoli do czasu aż ciasto stanie się sprężyste jak plastelina. Następnie wylepcie nim tortownicę i spód pod tarte gotowy. 

Sposób trzeci - kruszonka

Ten sposób jest chyba najprostszy, ale jednocześnie nie zawsze się sprawdzi. Jeśli nie wyszły wam ciastka i nie jest to szczyt wkurzenia, macie siłę na kolejny wypiek, zostawcie ja sobie i użyjcie jako kruszonkę do innego ciasta. Możecie takie pokruszone pierniczki czy inne kruche ciasteczka przechowywać w słoiku. Ja tak robię jeśli mi coś nie wyjdzie. Nie lubię wyrzucać jedzenia, ale tak naprawdę to od was zależy czy w ferworze walki z nieudanym wypiekiem wywalicie wszystko do śmietnika czy zachowacie zimną krew i postaracie się jakoś uratować swoje nieudane dzieło 😉

Samych udanych wypieków wam oczywiście życzę!

A Ty w razie jakby ci nie wyszło to co robisz, wyrzucasz czy ratujesz?

Czytaj więcej »

Najlepsze krokiety bezglutenowe z kapustą i grzybami polecają się na święta!

Szukacie już pomysłów na świąteczne smakołyki? Ja wczoraj znalazłam przepis na pierniczki bezglutenowe. Napaliłam się jak szczerbaty na suchary, miały być takie proste, szybkie, same ochy i achy. 15 minut roboty, a co mi tam! Zrobiłam. Jak się to to upiekło... to jedyne co mi wyszło to zapach. Szkoda, bo chciałam was uraczyć nowym przepisem na pierniczki. Niestety tamte prawie poszły do kosza, a wyszło mi ich chyba z 20. Piszę prawie, bo znam kilka sztuczek na to jak uratować ciasto, które nie wyszło. W kolejnym poście zdradzę co zrobiłam z tymi nieudanymi piernikami, a tymczasem  kolejny przepis z serii świątecznych. U mnie obowiązkowo na świętach barszcz i krokiety, uszka albo paszteciki. Dziś padło na krokiety! Łapcie przepis i koniecznie dajcie znać jak wam wyszło!

Aha i pamiętajcie żeby przepisy brać zawsze tylko ze sprawdzonych blogów, nie warto łapać przepisu, bo autor napisał, że w 10 minut zrobicie mega pierniczki! ;)

Najlepsze krokiety bezglutenowe

Tych krokietów nie zrobisz w 10 minut, ale za to będziesz wracać do tego przepisu nie tylko w święta, gwarantuję! 

Składniki:

500g kiszonej kapusty

50g suszonych grzybów

1 średnia cebula

sól, pieprz

1 łyżka oleju

Kapustę kiszę sama, bo uważam, że nie ma lepszej kapusty jak ukiszona własnoręcznie. Jeśli będzie zainteresowanie, to w kolejnym poście podam wam mój przepis na najlepszą kiszoną kapustę ever! Taką ukiszoną kapustę ja najpierw obgotowuję 15 minut, ale wiem, że nie wszyscy tak robią, ja uważam, że jest o wiele lepsza jak jest obgotowana, bo jest wtedy mięciutka i smaczna. Gdy kapusta zmięknie odlewam ją z wody. Wody po kapuście absolutnie nie wylewam! Robię na niej kwaśnicę, jestem zwolenniczką zero waste :)

Grzybki też obgotowuję do miękkości około 10-15 minut. Gdy zmiękną odlewam i kroję w kosteczkę. Na łyżce oleju podsmażam drobno pokrojoną cebulkę, dodaję grzyby, kapustę i obsmażam całość doprawiając solą i pieprzem do smaku. Mój gotowy farsz wygląda tak:

Gdy farsz wystygnie wypełniam nim naleśniki. Jak przygotowuję najlepsze na świecie naleśniki bezglutenowe? Podawałam przepis na moim Instagramie, ale zdaję sobie sprawę z tego, że nie każdy ma Insta, więc wrzucam przepis też tutaj:

🔸️IDEALNE NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE🔸️

📍0.5 szkl wody

📍0.5 szkl mleka roślinnego

📍0.5 szkl mąki ryżowej

📍0.5 szkl mąki ziemniaczanej

📍2 jajka

📍Łyżka oleju

📍Szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę. Smażymy na gorącej patelni z obu stron. Ciasto na te naleśniki jest mocno wodniste, ale takie ma być! Przed wylaniem na patelnię trzeba dobrze je wymieszać, bo może się rozwarstwiać!

Gotowe krokiety u mnie wyglądają tak, chociaż jeśli chcesz możesz je jeszcze obsmażyć w panierce, ja tego nie robię ze względu na dietę mojego męża, który nie powinien jeść smażonego.

Po więcej inspiracji bezglutenowych zapraszam TUTAJ.

A może masz ochotę na takie prawdziwki? 👇

Szukasz jakiegoś bezglutenowego przepisu świątecznego?

Daj znać w komentarzu, zobaczymy co się da zrobić... 😏

Czytaj więcej »

Prawdziwki Magdy Gessler w cieście naleśnikowym bezglutenowym

Słyszeliście już "Last Christmas"? 😂

Ja już sobie nuciłam pod nosem, bo od kilku dni wszędzie widzę choinki, kolorowe światełka, pierniczki, prezenty. Już w telewizji zaczynają przypominać, że do świąt już tuż tuż. Już na stronach internetowych sklepów zmieniły się banery i tła...

Zobaczycie, że ani się obejrzymy, a będzie grudzień! Nie wiem jak wy, ale u mnie połowa listopada to czas na rozglądanie się za prezentami dla bliskich. W tym roku będzie pewnie inaczej niż zwykle, wszystko przez tego Covida i lockdown... no, ale cóż, na to wpływu nie mamy. Cieszmy się chwilą, cieszmy się, że żyjemy w czasach nowoczesnych technologii, że możemy zrobić zakupy przez internet i połączyć się z bliskimi przez telefon, internet... reszta się powolutku jakoś ułoży!

No dobrze, po tym, mam nadzieję optymistycznym wstępnie chciałam was zaprosić do wypróbowania mojego przepisu na grzybki w cieście naleśnikowym. Takie grzybki co roku pojawiają się u nas na wigilijnym stole. Łapcie przepis, mam nadzieję, że wam posmakują!

Prawdziwki Magdy Gessler w cieście naleśnikowym bezglutenowym

Suszone prawdziwki

4 łyżki mąki kukurydzianej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mleka (u mnie sojowe)

łyżeczka oleju

szczypta soli

Do tego przepisu ja użyłam prawdziwków Magdy Gessler. Takie suszone prawdziwki należy najpierw przez kilka minut obgotować w osolonej wodzie. Gdy zmiękną odsączamy z wody, osuszamy ręcznikiem i przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Grzybki wrzucamy do ciasta, mieszamy i smażymy z obu stron na patelni.

CZYTAJ TAKŻE: Gwarantuję, że pozbędziesz się cellulitu, albo zwrócę ci kasę!

Ciasto naleśnikowe powinno być gęste, nie powinno spływać. Jeśli usmażysz pierwszego grzybka i okaże się, że ciasto spływa, dosyp trochę mąki. 

W ten sam sposób możesz przygotować pieczarki (też należy je wcześniej obgotować), gołąbki i inne grzybki. Ja uwielbiam prawdziwki, bo niesamowicie pachną latem. W tym roku u nas na wigilijnym stole będą prawdziwki Magdy Gessler. Polecam bo są naprawdę smaczne!

Jeśli potrzebujesz więcej bezglutenowych inspiracji, zapraszam TUTAJ. Znajdziesz tam mnóstwo przepisów na śniadania, obiady, kolacje, przekąski słodkie i słone.

Zapraszam Cię na kolejne moje posty z inspiracjami świątecznymi, które postaram się regularnie wrzucać tutaj na bloga, mojego Facebboka oraz Insta!

Napisz czy post Ci się spodobał, jakich przepisów szukasz? Na słodkie czy słone?

👉 SAŁATKA Z CHIPSAMI TYPU STIX

Czytaj więcej »